汽水肉炖全蛋
-
步骤1/6
点击查看大图
200克猪肉用刀剁成细末,尽量剁细,越细越好,注意猪肉的选择要肥瘦掺半,瘦肉和肥肉的比例以4:1为好,瘦肉尽量选择梅子肉,肥肉不要带皮,肉中不要夹筋,否则会影响口感,还有不要用搅拌机搅,一定要用刀剁,因为搅拌机搅的不能保证粗细均匀,也不保证能全部剁断,如果觉得用刀剁得麻烦,可以让菜市场搅肉的师傅在机器里反复多搅几次,而家用搅拌机就不用试了,功率太小,一般都不怎么搅得匀,还不如用刀剁咧;
-
步骤2/6
点击查看大图
将剁好的猪肉置于碗中,加入两大勺生粉,一小勺盐,一小勺鸡精,小半勺胡椒粉,半勺老抽,一个鸡蛋,姜末少许,10ML水,搅拌均匀;
-
步骤3/6
点击查看大图
用筷子以顺时针方向不停搅拌,直至搅打上劲,不要正一下反一下的搅,要不然搅出来的肉不会有弹性;
-
步骤4/6
点击查看大图
用汤勺背贴着碗壁压一圈,使肉末均匀的附着在碗壁上,用筷子在中间做个小洞;
-
步骤5/6
点击查看大图
将温开水加入适量盐,鸡精,胡椒粉调味,然后从那个小洞中缓缓注入;
-
最后一步
点击查看大图
以水刚刚盖住肉还向上一点点最好,最后在碗的正中打入一个生鸡蛋,蒸锅大火烧上汽后,置于蒸锅上,大火蒸十分钟再改小火蒸十分钟即可。
这道菜真的很适合给孩子吃,剁成细末的猪肉伴以鸡蛋,经小火慢炖才得一碗原汁原味的浓汤。浓郁的肉香,最纯正的鲜美,都集合在一小碗金黄色的汤内,肉末细细嫩滑的口感,让孩子很容易入口也很容易消化,特别是对于不爱吃饭的孩子,以“汽水肉”的汤汁加肉拌饭,会让孩子的味口大开
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-25
汽水肉炖全蛋的相关分类
汽水肉炖全蛋的相关推荐
-
妈妈味道的【汽水肉蒸蛋】,好吃到泪目!
58123人看过 -
红烧肉炖鹌鹑蛋
2476595人看过 -
古法经典回锅肉
10206667人看过 -
私厨酱香卤牛肉(不可或缺的酱牛肉)
18023770人看过 -
#中秋团圆食味#冬瓜虾仁豆腐汤
626749人看过 -
红烧肉
37086723人看过 -
山药饼
4907158人看过 -
蒸茼蒿
204996人看过 -
吐司山药卷#带着零食去旅行#
2154759人看过 -
夏日里打开你的味蕾——茄汁菜包
456778人看过 -
红烧猪蹄
360964人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#黄瓜凉拌猪头肉
156676人看过