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竹笋炒肉丝的做法

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竹笋炒肉丝

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竹笋三支（约一斤）

、

肉丝二两

、

黑木耳一小把

、

盐

、

味精

、

大蒜末

、

麻油

烹饪步骤

步骤1/4
竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出，凉后切去较老的部分，然后将嫩的部分切粗丝
步骤2/4
肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀
步骤3/4
黑木耳浸泡，洗净，去硬的部分，然后撕成小片
最后一步
锅内入油，油热爆香大蒜末，加入竹笋丝黑木耳煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开转小火，焖煮三五分钟，加味精调味，淋麻油翻匀即成。

小贴士

1、这两天的竹笋还比较嫩，过一段时间就不能吃了。卖菜的跟我说，现在的这种笋叫“普济”笋（她也不知道怎么写，我随便写了二个发音差不多的字），肉质厚而且嫩，很好吃的。 2、竹笋配上肉丝加上黑木耳，营养较全面，味道也很鲜美

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-24

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