木瓜牛奶炖燕窝
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步骤1/9
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把干燕条洗净表面，放干净碗里，倒入50ml纯净水。
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步骤2/9
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泡发4小时左右，至燕条完全发大至通透。
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步骤3/9
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泡发好的燕窝大约是原重量的6-7倍。
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步骤4/9
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把泡发好的燕条放入过滤网内冲洗干净，如有细小的绒毛用镊子挑出
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步骤5/9
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顺燕窝的纹理把燕条撕成细条放入炖盅，加纯净水，水量高过燕窝一指节。
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步骤6/9
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加盖放入锅内，锅内水位至炖盅一半高，隔水小火慢炖45分钟即可。
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步骤7/9
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. 木瓜去皮去籽，切小块。
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步骤8/9
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把木瓜和牛奶放入炖好的燕窝内。
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最后一步
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加入冰糖融化或者稍凉后加入蜂蜜拌匀即可食用
1. 鉴别是否特干燕窝的办法是，干燕窝浸泡后的发头效果很好，约是原重量的6-7倍，这可以证明是特干燕窝。
2. 品质好的燕窝炖煮完毕后呈完整的条状结构，口感Q弹爽滑并且吃上去有股蛋白的清香。
3. 用明火隔水小火炖燕窝，一般45钟就够了。用电炖锅的时间要适当延长。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-24
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