怪味手撕鸭
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烹饪步骤
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步骤1/4
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剔下烤鸭上残留的鸭胸肉、腿肉等,撕成肉丝;
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步骤2/4
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调味汁混合备用;
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步骤3/4
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黄瓜、胡萝卜切细丝,胡萝卜丝用开水烫过,充分沥干水分;
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最后一步
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素菜铺底,再铺上鸭肉丝,浇上调味汁,吃前拌匀即可。
小贴士
1.剔肉撕丝是个耐心活儿,可以边听音乐边做;
2.调味汁各家口味不同,可酌情添减用量;
3.成品可单独做凉菜,也可用烤鸭剩下的春饼卷而食之,别有一番风味;
4.鸭肉可用鸡脯、鸡腿肉煮熟后撕丝代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-23
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