武汉糍粑鱼
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步骤1/14
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鱼肉切骨牌块。
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步骤2/14
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葱切块，干辣椒用剪刀剪成段。涌吃辣的话，可以将辣椒籽去掉。
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步骤3/14
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将处理过的鱼肉和配料放入大碗。
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步骤4/14
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倒入20ML生抽。
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步骤5/14
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交鱼肉和配料搅拌均匀。
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步骤6/14
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将拌好的鱼肉连同配料装进食品袋。
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步骤7/14
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用保鲜膜将装鱼的吕袋缠紧密封，这样能防止串味。
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步骤8/14
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放入冰箱冷冻室，时间越长越好吃。注意：急于食用可以省略步骤6.7.8。
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步骤9/14
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将冷冻的鱼块室温解决。
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步骤10/14
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用手将鱼块上的调料剥下来，放在小碗中待用。
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步骤11/14
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锅内放少量的油烧七成热，放入鱼块，煎至金黄色。
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步骤12/14
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将鱼块煎至两面金黄色，用筷子将鱼块夹出。
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步骤13/14
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锅内余油烧热，将腌鱼的调料倒入锅中，炒出香味。
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最后一步
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烹入酱油，开大火烧20秒，浇在煎好的鱼块上即可。
1.鱼块的冷冻一般来说7天就够了，不过时间越长越好，我这个大概是冷冻了20多天，味道要比冷冻7天的好吃很多，味道和口感都不一样。
2.可随个人喜欢选择鲤鱼或者草鱼，或者其他肉比较多的鱼。
3.如果嘴馋急着吃的话，也可以腌制2个小时之后煎制，不过味道一定会差很多。
4.腌鱼的配料可以随个人喜好添加或者减少。
5.鱼块煎好之后可以直接使用，步骤14、15可以省略。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-23
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