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双鲜烩油面筋的做法

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双鲜烩油面筋

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30-45分钟 | 掌勺(高级)

鲜虾

、

鲜鱿鱼

、

油面筋

、

黄瓜

、

李锦记蚝油 1勺

、

天成一味 2勺

、

姜

、

小米椒

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
用剪子将虾头剪下。虾头剪去虾须虾枪待用。
步骤2/19 点击查看大图
用剪子沿虾背将虾身剪开。
步骤3/19 点击查看大图
剥去虾壳，挑去虾肠。
步骤4/19 点击查看大图
处理好的虾仁和虾头。
步骤5/19 点击查看大图
鱿鱼打花刀后切长方块。
步骤6/19 点击查看大图
切好的鱿鱼块焯水的捞出。
步骤7/19 点击查看大图
黄瓜对半剖开。
步骤8/19 点击查看大图
在黄瓜的两边各切一刀，去掉黄瓜的瓤
步骤9/19 点击查看大图
将去瓤的黄瓜切成5MM厚的虾仁块。
步骤10/19 点击查看大图
锅内加水烧开，放入油面筋再次大火烧开。
步骤11/19 点击查看大图
油面筋捞出控水。
步骤12/19 点击查看大图
锅内倒油，放入虾头。
步骤13/19 点击查看大图
小火熬出红色的虾油，如不喜欢吃虾头，可将虾头捞出.
步骤14/19 点击查看大图
放入油面筋，中火翻炒至油面筋均匀的裹上虾油。
步骤15/19 点击查看大图
将油面筋拨到锅边将姜末放入，炒香。
步骤16/19 点击查看大图
放入鱿鱼卷和虾仁。
步骤17/19 点击查看大图
淋和调味汁，翻炒至虾仁变红。
步骤18/19 点击查看大图
放入黄瓜和小米椒。
最后一步点击查看大图
翻炒均匀，加盐调味，调味汁已经有些许咸味，盐要少放一点。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-22

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