飘香鸡肉饼
今天要给大家介绍的飘香鸡肉饼,这个名字是我自己起的,因为它做的时候真的是好香哦。这个菜的灵感来自于我上次去参加的一个活动,那个日本厨师做了香软贡丸,是用鸡脯肉做的,还蛮好吃的。家里正好还有一块鸡脯肉,因此我就用我的方法做了鸡肉饼,没想到很香很嫩很好吃。介绍给大家,做起来蛮简单的,有兴趣的盆友可以烤贝哦。小盆友应该蛮要吃的。
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步骤1/11
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鸡胸肉洗净,先切成小条,然后再切成小丁,再切末
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步骤2/11
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把鸡肉末放入碗内,加盐,味精,淀粉(略多一些),麻油拌匀,稍腌一会儿(刚才有博友提醒我说:可以在拌料的时候加一些蛋液。我觉得这个主意不错,肯定会更嫩一些,大家做的时候可以加一点哦)
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步骤3/11
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洋葱切丝
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步骤4/11
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锅上火加热,倒入适量油,一个一个做好肉饼入锅煎
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步骤5/11
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用小火煎,一般每面煎3分钟
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步骤6/11
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颜色呈金黄色,煎得差不多了
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步骤7/11
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盛出,主要是看侧面变白色
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步骤8/11
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余油煸炒洋葱丝
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步骤9/11
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至洋葱丝变透明,盛出,放在盆子的底部
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步骤10/11
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然后再放入鸡肉饼,加生抽、糖、水焖烧2分钟左右,加味精调味
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最后一步
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盛出放在洋葱丝上面,撒上葱花,就可以了
1、鸡肉末一定要斩得很碎,这个口感吃起来比较细腻。当然也可以用食品搅拌机弄哦
2、鸡肉末里的淀粉略多放一些,还可以适量放些面粉,这样口感更好些
3、我这样的洋葱比较脆嫩,喜欢软一些的还可以再炒得时间长一些
4、做起来蛮简单,你也可以试试哦
5、博友提醒我,在拌鸡肉馅的时候,除了加淀粉和麻油之外,还可以加一些蛋液,这样肯定会更嫩一些滴
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-22
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