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低脂纽约芝士蛋糕的做法

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低脂纽约芝士蛋糕

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这次做蛋糕我放的酸奶是红枣味的，所以烤出来的蛋糕也带着点红枣的香味。挺不错的，也算是意外的收获吧。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

全麦饼干 1袋（100克）

、

低筋面粉 30克

、

奶油奶酪（奶油芝士） 125克

、

黄油 30克

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 20克

、

酸奶 40克

、

砂糖 15克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
全麦饼干放到密封袋里用擀面杖压碎。
步骤2/10 点击查看大图
拌上融化的黄油。
步骤3/10 点击查看大图
铺到蛋糕模具中压实。
步骤4/10 点击查看大图
奶油奶酪隔水加热至融化。
步骤5/10 点击查看大图
分两次加入牛奶搅拌均匀，再分两次加入酸奶。
步骤6/10 点击查看大图
把两个蛋黄加进去搅匀。
步骤7/10 点击查看大图
筛入面粉，搅拌均匀。
步骤8/10 点击查看大图
两个蛋清分三次加入白砂糖打发成蛋白霜。（如何将蛋白打发呢？可以看看这里。）
步骤9/10 点击查看大图
分三次将蛋白霜加入面糊中切拌均匀。
最后一步点击查看大图
把芝士面糊倒入蛋糕模中，170度烤35-40分钟。

小贴士

*我喜欢吃厚厚的饼干底，尤其是全麦饼干做的饼干底。所以我把一袋饼干都放进去了。如果你不太喜欢可以放一半。 *烤好的蛋糕表面可能会有裂纹，不要紧张，不用担心，放凉了就又合上了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-22

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