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梅菜蒸肉饼

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这个菜可是客家菜系的招牌菜哦~ 这梅菜,是用芥菜心腌的,口味偏甜,以广东惠州出产的最为优质。 客家菜里用到梅菜的菜肴很多,梅菜蒸肉饼是家常菜,梅菜扣肉是出了名的宴客菜,还可以做梅菜焖鹅、鸭,梅菜蒸排骨,甚至煲梅菜猪骨汤等。 至于猪肉一定是选取梅头肉,肥瘦相间~~口感很爽滑,不会柴~~最好是用刀自己剁,这样比超市买的肉末的口感要好很多。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

梅菜一定要选惠州出产的才够地道。 加点白糖提鲜~~~盐可加可不加,视乎自己的口味。 记得用保鲜膜哦~~要不是很多水分,口感没那么香。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2012-09-21

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