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萝卜扁尖鸭煲的做法

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萝卜扁尖鸭煲

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸭肉块儿适量

、

扁尖适量

、

开水适量

、

花雕适量

、

生姜适量

、

花椒适量

、

食盐适量

、

水萝卜适量

烹饪步骤

步骤1/7
整鸭剁块儿后，放入沸水焯一下，待用。
步骤2/7
开油锅，锅内放入一点点油，润一下锅后，放入少许花椒和生姜，煸香。
步骤3/7 点击查看大图
倒入鸭块儿，稍微煸炒一下，鸭肉表皮呈金黄后，喷入少许花雕。
步骤4/7 点击查看大图
盖上锅盖闷一分钟后，揭开锅盖，倒入适量开水，同时加入已经泡开的扁尖，慢火笃1个小时。
步骤5/7 点击查看大图
一小时后，开锅，将洗干净的小水萝卜放入锅内，盖上锅盖闷笃30分钟。
步骤6/7
30分钟后，可以向锅里加入少许食盐，或是不加。因为扁尖自身有咸味儿了，若口重的筒子可以适量加些。
最后一步
继续闷10分钟后，就可关火，稍等片刻后，即可出锅喝汤。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-21

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