猪肉白菜炖粉条子
2克
14克
118克
529
千卡
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步骤1/12
将五花肉切块,放入开水中,加入生姜片和花雕酒,一起焯一下,盛出,待用;
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步骤2/12
起油锅,大约5成热时,放入花椒和生姜片一起爆香;
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步骤3/12
生姜片呈金黄后,捞出花椒,放入桂皮和八角爆香;
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步骤4/12
倒入晾好的五花肉块,爆炒5分钟,待肉皮呈现金黄色后,可放入更多的姜片,并撒入适量花雕酒,随即盖上锅盖,焖3分钟;
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步骤5/12
打开锅盖,放入少许老抽,一点点,意思意思,上上色就可以了;
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步骤6/12
翻炒一下后,即可倒入热水,没过五花肉;
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步骤7/12
盖上锅盖,中小火炖;
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步骤8/12
30分钟开始出肉香的前味时,可以往锅里放入切好的土豆块(块可以大一些),
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步骤9/12
盖上锅盖,继续小火炖;
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步骤10/12
另一个30分钟后,开锅盖,这时,肉香已经呈中味,放入白菜,同时放入适量食盐和生抽,盖上锅盖,继续小火炖;
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步骤11/12
再一个30分钟后,当肉香呈后味时,也就是乱炖里,肉香的最高境界,开锅盖,放入泡软的粉条子;
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最后一步
5分钟后,开锅盖,粉条子已经相当软乎了,是那种软而不烂的程度,而且还有筋道,就是它了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-21
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