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金银蒜粉丝蒸天鹅蛋的做法

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金银蒜粉丝蒸天鹅蛋

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10-30分钟 | 配菜(中级)

天鹅蛋适量

、

粉丝适量

、

蒜适量

、

姜适量

、

蒸鱼豉油适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
天鹅蛋---或者其他大一点的贝类。
步骤2/18 点击查看大图
粉丝、蒜、姜、蒸鱼豉油。
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用毛刷把天鹅蛋的壳刷干净，用刀插入壳内。
步骤4/18 点击查看大图
将其中的黑色泥状物洗去并将斧足(橙色部分)下面的腮去掉。
步骤5/18 点击查看大图
用刀将天鹅蛋的斧足片成薄片待用。
步骤6/18 点击查看大图
粉丝用温水浸泡20分钟。
步骤7/18 点击查看大图
浸泡好的粉丝捞出沥干水。
步骤8/18 点击查看大图
姜蒜分别切成末。
步骤9/18 点击查看大图
锅里放油，放入一半分量的姜蒜末。
步骤10/18 点击查看大图
小火炒成金黄色。
步骤11/18 点击查看大图
将炒好的姜蒜末另一半的姜蒜末搅拌均匀待用。
步骤12/18 点击查看大图
依次将粉丝、贝肉和姜蒜末放在贝壳上。
步骤13/18 点击查看大图
依次将粉丝、贝肉和姜蒜末放在贝壳上。
步骤14/18 点击查看大图
依次将粉丝、贝肉和姜蒜末放在贝壳上。
步骤15/18 点击查看大图
盖上保鲜膜后放在蒸架上，大火烧开后蒸6-8分钟。
步骤16/18 点击查看大图
出锅后淋上蒸鱼豉油。
步骤17/18 点击查看大图
炒锅内倒油烧至7成熟
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将热油淋在贝肉上即可。

小贴士

紫石房蛤：软体动物门-双壳纲-帘蛤目-帘蛤科-石房蛤属；俗名天鹅蛋，是一种大型经济贝类，烟台沿海名贵海产品之一。贝壳坚厚，壳体略呈卵圆形，壳表黄褐色，壳内面暗紫色并泛珍珠光泽；成贝壳长6～8厘米、重70～85克，最大者体壳长12厘米、重400克；肉质肥大，味道鲜美，是蛤类上品。 --------------以上资料摘自网络

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-20

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