猪肝猪血菠菜汤

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10-30分钟 | 配菜(中级)

爱森猪血一盒(300克)

、

爱森猪肝一盒(100克)

、

菠菜七八棵

、

酒

、

盐

、

味精

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白胡椒粉

、

醋

、

淀粉

、

姜片

、

葱段

、

葱花

烹饪步骤

步骤1/8
将盒装猪血上层的薄膜撕掉，然后煎去下方的四个角，用刀在猪血上横着竖着划几刀，把它切成小块（跟弄盒装豆腐差不多）
步骤2/8
猪肝切薄片，放入碗中，加入盐、味精、淀粉、少量水拌匀腌十分钟左右
步骤3/8
菠菜去老叶，浸泡洗净待用
步骤4/8
锅上火加热，倒入适量油，油热加入姜片、葱段爆香
步骤5/8
倒入腌过的猪肝快速滑炒，加入适量酒，加水（略多一些）
步骤6/8
水开，加入猪血块，撇浮沫，转中火焖烧三五分钟
步骤7/8
加入菠菜，加盐、味精调味
最后一步
倒入水淀粉勾芡，撒白胡椒粉，淋醋，再略撒葱花，关火

小贴士

1、这个汤里的猪肝、猪血和菠菜，都是补血的好食材，它们的营养价值都很丰富，因此吃这个汤可以补血养颜。 2、猪血非常便宜，一盒只要2元钱，而它却是非常有利健康的食品。它含有丰富的微量元素。常吃猪血能延缓机体衰老,提高免疫功能,清洁人体新陈代谢所产生的"垃圾"。 3、猪血含有丰富的血红蛋白和铁，特别是猪血还含有容易被人体吸收的血红素铁，对促进中老年人的血液循环和青少年的健康发育都有较大帮助。 4、猪血能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害。猪血中所含的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。 5、猪肝的含铁量高，所含的血红素铁很容易为人体所吸收，因此它可以补血还可以防治贫血。有补肝、养血、明目的功效。春天宜养肝,因此此季节可以多吃一些猪肝, 6、菠菜含有大量的p胡萝卜素，也是维他命B6、叶酸、铁质和钾质的极佳来源。它所含的铁质可以补血预防缺铁性贫血。 7、从上面的几点可以看出这个汤除了可以补血之外，还可以清除体内的垃圾，是天然的“排毒养颜胶囊”。

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发布于 2012-09-20

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