鸡毛菜肉丝汤
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步骤1/9
鸡毛菜去黄叶、老叶洗净待用
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步骤2/9
肉丝用盐、味精、水淀粉腌一下
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步骤3/9
打散一个鸡蛋,加一点点盐。锅上火加热,加一点油,放入蛋液,旋转锅子使它摊开,翻一面再烘一下关火,取出,待凉后切成细丝。
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步骤4/9
粉丝加水泡软
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步骤5/9
锅上火加热,加油加入肉丝煸炒至变色,加水(我用的是烧鸡翅的汤),烧开
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步骤6/9
加入粉丝,煮上二三分钟
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步骤7/9
加入鸡毛菜略煮
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步骤8/9
加盐、味精调味,淋上麻油
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最后一步
当中放上一点蛋皮丝点缀一下就可以了。
1、摊蛋皮要耐心,火的大小和油的温度都要适中,不能太大也不能太小。我昨天的蛋皮也做得不够好。
2、昨天另一个菜是糟鸡翅,需要把鸡翅煮熟捞出。所以煮鸡翅的汤就可以用来做这个汤,不仅不浪费,还使汤更鲜美。
3、鸡毛菜和肉丝都是前二天剩下的,拼起来正好做成一个汤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-20
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