家庭版红烧肉

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这次以五花肉为主要食材，配以红烧肉的酱油、冰糖一起烧制的红烧菜，采用的是金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，此油不仅让这道菜香味扑鼻，色泽鲜亮，味道更加欲罢不能！金龙鱼外婆小榨菜籽油选用的是小时候农村的榨菜籽油那种清香味，勾起了我满满的童年回忆！还让这道菜肴看起来非常有食欲。由于大家炒糖色很难掌握火候，所以分享这道家庭版的红烧肉给你们，制作步骤也很简单易学，话不多说快来get这道超级好吃的菜肴吧~ 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油超级优惠的春节活动来啦！点击这里可参与活动get同款油： #戳链接#

食材清单加入采购清单

30-60分钟

五花肉 500g

、

红烧酱油小半碗

、

冰糖 6g

、

料酒 8g

、

姜 10片

、

外婆乡小榨菜籽油 80g

、

小葱把 2个

、

八角 2颗

、

盐 5g

、

花椒 1g

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备所有食材。这次选用的外婆乡小榨菜籽油，精选优质原料，采用非转基因油菜籽，独特小榨风味压榨技术，物理静置，清油过滤，保留了菜油的营养物质和更多的纯香，大品牌值得推荐！值得信赖！
步骤2/9 点击查看大图
煮五花肉的关键一定要开水下锅，先皮向上，煮出来的五花肉形状才好看、成型效果好。开水下肉表面会快速凝固，蛋白质就会更少流失在汤汁里，红烧肉才更鲜。
步骤3/9 点击查看大图
加入姜片、小葱把，烧开去掉血沫，加入料酒4g，花椒少许，关中小火，翻其肉让其受热均匀，煮20分钟捞起。
步骤4/9 点击查看大图
五花肉切成小块，锅烧热，只需要加入小榨菜籽油80g，打开此款菜籽油那个一瞬间，立马能闻到浓浓菜油香！是小时候传统油榨出来的菜香味，那种浓浓的油榨菜香味，让我想起了家的味道，这才是大自然中最美味的油。
步骤5/9 点击查看大图
然后稍微煸炒一下，我这里使用了金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，主要是因为带皮的五花肉有点腥味儿，它不仅可以给烹饪中的五花肉提香，还可以稍微去去腥，还不会掩盖食物的本味。然后煸炒有点油出来就行了，这时候就能闻见浓浓的菜香味跟猪油夹杂的味道，真是香味扑鼻，让你的味觉达到新的一个峰值！
步骤6/9 点击查看大图
这时候就可以加入适量的清水，把肉刚好淹没即可。烧开去掉血沫，加入小葱把、姜片、花椒、一颗八角、料酒少许，加入红烧肉的酱油，汤汁变成银红色即可，加入冰糖6g。
步骤7/9 点击查看大图
倒入砂锅，砂锅小火慢炖，此时就能闻到一股浓浓的香味。半小时后加入盐，此时此刻就能闻到一股浓浓的香味，这就是加了小榨菜籽油效果。最后在小火煮20分钟后起锅。
步骤8/9 点击查看大图
噔噔！！金龙鱼外婆乡小榨菜籽油版本的红烧肉闪亮登场啦！肥而不腻，瘦而不柴，加入了外婆乡小榨菜籽油让这道菜色亮晶晶的，色泽红润，看起来食欲满满啊！为这道菜锦上添花，视觉和味蕾都极具诱惑，快过年啦！赶紧学起来吧！
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

挑选菜油小贴士，三看一闻一搓： 1.看生产日期，越新鲜的越好； 2.看生产厂家：选择知名企业有保障； 3.看颜色：金黄透亮而不发浑； 4.闻风味：无异味，纯正菜油风味； 5.手搓闻香：将一滴油滴在手心，快速搓热约60秒，再闻仍是地道菜油香味；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-14

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