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啫啫三文鱼头煲的做法

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啫啫三文鱼头煲

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10-30分钟 | 配菜(中级)

三文鱼头半个

、

大蒜一根

、

料酒一汤匙

、

蚝油一汤匙

、

淀粉三大勺

、

沙茶酱一大匙

、

海鲜酱一大匙

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
三文鱼头切块，用一汤匙料酒和一汤匙蚝油腌制二十分钟备用。大蒜白色部分切片，绿色叶子部分切段。
步骤2/12 点击查看大图
大蒜白色部分切片，绿色叶子部分切段。
步骤3/12 点击查看大图
腌制好的鱼头块每块都在淀粉里滚一下，再抖去表面多余的淀粉。锅中放油烧热，入鱼头块煎。
步骤4/12 点击查看大图
煎至两面金黄，盛出。
步骤5/12 点击查看大图
用锅中底油，爆香大葱。
步骤6/12 点击查看大图
入煎好的鱼头块，加点料酒。
步骤7/12 点击查看大图
加一大匙海鲜酱，
步骤8/12 点击查看大图
加一大匙沙茶酱，
步骤9/12 点击查看大图
倒入少许水一起煮开。
步骤10/12 点击查看大图
砂锅烧热，把炒锅中的鱼头转入砂锅，
步骤11/12 点击查看大图
砂锅烧热，把炒锅中的鱼头转入砂锅，
最后一步点击查看大图
开盖撒大蒜叶，再盖上焖一分钟即可出锅。

小贴士

1. 三文鱼煎的时候本身会出一些油，所以煎鱼的时候油可以少放点。 2. 如果嫌换砂锅麻烦，那么直接在炒锅里煮10分钟，不过味道肯定是放砂锅炖的好吃哈。 3. 海鲜酱和沙茶酱以及蚝油都是有咸味和鲜味的，所以没再另外盐和鸡精。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-20

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