酸辣藕丁
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步骤1/6
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取一大碗,放半碗清水,滴入少许白醋。
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步骤2/6
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藕洗净去皮,切成1cm 大小小丁,马上放入步骤1的白醋水中浸泡几分钟后捞出沥干。把干红辣椒剪成小段备用。
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步骤3/6
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烧热油锅,放花椒转小火炒出香味儿后,捞出花椒弃之。
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步骤4/6
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再放干辣椒稍稍煸一会儿。
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步骤5/6
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再放干辣椒稍稍煸一会儿。
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最后一步
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边炒藕丁边加入少许清水一起炒,炒至藕丁变的有些透明,放点白醋、少量盐和白糖、再家点鸡精出锅,装盘撒些葱花即可。
1. 藕切好后泡在白醋水中,可以防止藕发黑。
2. 炒藕丁的时候,边炒边加些清水,可以让藕更白嫩。
3. 做这个菜的藕呀选嫩藕,最好是藕尖儿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-20
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