香菇牛肉酱
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步骤1/9
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牛里脊、香菇和青椒,分别洗净,切丁;小葱和姜去皮,洗净,切碎末
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步骤2/9
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锅内放入少许油,烧热后,放入葱末和姜末爆出香味
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步骤3/9
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把牛肉丁和香菇丁放进去,不断翻炒
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步骤4/9
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一直翻炒至牛肉和香菇的汤汁留出(这步很关键)
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步骤5/9
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放入豆瓣酱2汤匙
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步骤6/9
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放入花椒粉1汤匙
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步骤7/9
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再放入少许白糖
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步骤8/9
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翻炒均匀
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最后一步
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放入青椒碎,炒至断生,即可出锅
选用比较嫩的牛里脊肉或是猪肉,翻炒即可让肉烂易嚼;如用其他部位的肉,可适当加点水,煮一下使肉烂
炒出肉丁和香菇中的水分,再放入豆瓣酱,便于入味,这样炒出来的面酱味道更香
椒碎体味,最后放入断生即可,炒出来的面酱有股青椒的清香呢
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-20
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