金银蒜香骨
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步骤1/6
混合豉汁料:烧热油,爆香蒜茸和剁碎的豆豉,料酒少许,加入上面所列的调味料(盐、胡椒粉、糖、蚝油、老抽、生粉、纯香麻油),拌煮匀,盛出冷却待用。
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步骤2/6
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将排骨洗净控水,加入制作调料拌匀,加入鸡蛋1只拌匀,放冰箱静置冷藏1夜备用。将蒜瓣去皮切碎,做金蒜部分切碎末,银蒜部分切成茸状;胡萝卜(装饰点缀用的也可选红椒或其它菜蔬)切碎丁状备用。
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步骤3/6
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将腌制好的排骨双面煎至焦黄,起锅控油备用。
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步骤4/6
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将蒜碎末油锅炸至金黄色起锅控油后与另一部分生蒜混合,胡萝卜丁也略加油炸后加入,调入少许盐及糖拌匀备用。
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步骤5/6
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将煎好的排骨铺在微波盘中,再铺上一层金银蒜。
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最后一步
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用一层保鲜膜覆盖,牙签扎两小孔便于散气,将盘放入微波炉中高火'叮'约6-7分钟即可。(如果喜欢口感更焦香脆口,可以揭开保鲜膜再追加'叮'1、2分钟)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-19
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