法国“屁股”面包
今天的面包有点色，不是造型上的色，是名字有点色。 法文叫La boule，翻译过来是圆形面包的意思，法式面包的一种，是从法语面包师（boulanger）引申而来的词。 这种面包又圆又大，外皮较厚，面包心也坚实，很有嚼头。 看资料上说，有时也叫La miche，这词又有“屁股”的意思，可能因为它是圆圆胖胖的吧。
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步骤1/8
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酵母和盐分别放在容器两边；
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步骤2/8
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加入温水搅匀；
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步骤3/8
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筛入高粉；
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步骤4/8
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拌匀，如上图状；
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步骤5/8
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室温发酵2小时后，放入冰箱冷藏过夜；
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步骤6/8
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隔夜发酵后的面团状态；
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步骤7/8
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取出面团快速轻轻的整成圆形，室温最后发酵约1小时左右；
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最后一步
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发酵完成后表面撒适量面粉，利刀划口，烤箱预热230度，面团放入烤箱下层，上下火烘烤25分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-19
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