香椿豆腐卷
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步骤1/8
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香椿放开水里汆烫，颜色变绿马上捞出过凉水。
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步骤2/8
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处理好的香椿切碎，老豆腐用手捏碎。
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步骤3/8
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豆腐和香椿碎混合。
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步骤4/8
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锅烧热，放少许油，把步骤3倒入煸炒（这步是为了把材料炒熟的同时，也让豆腐通过煸炒减少本身的水分）,加适量盐和鸡精调味，出锅。
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步骤5/8
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炒好的材料放凉。把一张豆腐皮摊平在案板上，把香椿豆腐馅放在豆腐皮的一端。
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步骤6/8
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用手边卷边捏紧，卷成长条。
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步骤7/8
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平底锅烧热，放少量色拉油，把香椿豆腐卷排入，小火煎至两面金黄。
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最后一步
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煎好的香椿豆腐卷，用刀斜切成小块，摆盘上桌。食用时也可以蘸番茄酱或者辣酱。我喜欢什么都不蘸，这样能充分享受香椿的那股香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-19
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