冰皮月饼
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步骤1/5
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在碗里加入牛奶,糖粉,色拉油搅拌均匀后倒入糯米粉,大米粉,澄面,充分搅拌均匀。
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步骤2/5
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搅拌好的稀面糊静置30分钟后搅匀入蒸锅,大火蒸15-20分钟。蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑,放凉即是冰皮
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步骤3/5
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把冰皮分成40克/个,豆沙馅或莲蓉馅分成30克/个,手上拍些炒熟的糯米粉后将冰皮放在手心压扁,放上一块豆沙或莲蓉,用冰皮把豆沙或莲蓉包裹住,收口。
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步骤4/5
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在模具里撒点炒熟的糯米粉后把包好的冰皮面团放进模具,用手掌压实了推出。
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最后一步
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做好的月饼放进冰箱,冷藏一晚即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-19
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