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八宝钱袋的做法

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八宝钱袋

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30-45分钟 | 掌勺(高级)

薄千张适量

、

虾仁适量

、

鸡蛋适量

、

冬笋适量

、

香菇适量

、

姜适量

、

葱适量

、

火腿适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/6
锅中水烧开，香菇和冬笋焯水后捞出，沥干水分
步骤2/6
除薄千张外，所有材料切碎，混合搅匀成馅。
步骤3/6
找一只大小合适的盘子或者碗，倒扣在薄千张上，用刀沿碗或者盘边上划一圈成圆形千张。
步骤4/6
在划出来的圆形千张上放上调好味的馅料。
步骤5/6
把边收拢，用棉线松松的扎好，成钱袋子的样子。
最后一步
锅中水烧开，放入大火蒸15分钟。取出后，用开水烫过的葱换掉棉线。再用盘中蒸出的水（如果不够再加点清水），加盐，鸡精和水淀粉勾个薄芡成浇汁，吃前浇在八宝钱袋上。

小贴士

八宝钱袋中的馅料可以自由搭配变换。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-18

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