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麻酱饼的做法

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麻酱饼

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10-30分钟 | 掌勺(高级)

面粉 450g

、

椒盐粉适量

、

芝麻酱 4汤匙

、

酵母 2g

、

水 300g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
酵母溶于水，加入面粉中，揉成均匀，较软的面团。盖湿布饧15分钟。取出分两份。先把其中一份擀成长35cm，宽20cm左右的长方形面皮，厚度3mm左右，撒适量的椒盐粉，加两汤匙芝麻酱，用勺背或者刷子抹平。
步骤2/4 点击查看大图
如图从短边卷起，四折，然后切块。两块叠一起。
步骤3/4 点击查看大图
两手拉开，然后拧成麻花状，头尾相接。
最后一步点击查看大图
按扁。电饼铛加热，抹一薄层油，放入整形好的饼烙至两面金黄即可。剩余的一块面同样操作。

小贴士

*面团要软，稍微揉上劲。 *芝麻酱可以多放点，味道更好。 *一次发酵法，很省时间。如果是冬季操作，请用温水，揉好后可以多饧一会。

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发布于 2012-09-18

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