麻酱饼
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步骤1/4
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酵母溶于水,加入面粉中,揉成均匀,较软的面团。盖湿布饧15分钟。取出分两份。先把其中一份擀成长35cm,宽20cm左右的长方形面皮,厚度3mm左右,撒适量的椒盐粉,加两汤匙芝麻酱,用勺背或者刷子抹平。
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步骤2/4
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如图从短边卷起,四折,然后切块。两块叠一起。
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步骤3/4
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两手拉开,然后拧成麻花状,头尾相接。
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最后一步
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按扁。电饼铛加热,抹一薄层油,放入整形好的饼烙至两面金黄即可。剩余的一块面同样操作。
*面团要软,稍微揉上劲。
*芝麻酱可以多放点,味道更好。
*一次发酵法,很省时间。如果是冬季操作,请用温水,揉好后可以多饧一会。
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发布于 2012-09-18
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