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香橙猪扒的做法

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香橙猪扒

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1小时以上 | 配菜(中级)

里脊肉 500克

、

橙子 1个

、

姜末适量

、

盐适量

、

酱油适量

、

胡椒粉适量

、

芝麻油适量

、

料酒适量

、

生粉适量

、

蜂蜜适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将买回来的里脊肉洗净，切成约1厘米厚的猪扒块。每块猪扒用刀背将两面都拍打至肉变松。拍打好的猪扒，比原来的变大了一倍。将所有的猪扒拍打好备用。
步骤2/11 点击查看大图
将姜切成未，加到猪扒里，倒入少许酱油、盐、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉，腌制15分钟。
步骤3/11 点击查看大图
在平底锅上加适量油烧热，调中、小火，放上猪扒煎。
步骤4/11 点击查看大图
一面煎熟后翻过另一面煎，把煎好的猪扒装盘。
步骤5/11 点击查看大图
在腌制猪扒的空档，来准备香橙芡汁，将橙子剥皮，橙皮刮掉白色部分，切丝，放在开水中泡10分钟。
步骤6/11 点击查看大图
一半的橙肉放料理机内搅打成橙桨。
步骤7/11 点击查看大图
一半的橙肉切成丁。
步骤8/11 点击查看大图
在平底锅里倒少许油，倒入橙皮丝。
步骤9/11 点击查看大图
再将橙肉和橙泥一起倒下去，翻炒片刻。用1小匙生粉兑少里的清水，倒入锅内勾出芡汁。
步骤10/11 点击查看大图
芡汁用小火收汁，喜欢吃干一点芡汁的就多煮一会，我就喜欢多点汤汁，所以没收那么干。
最后一步点击查看大图
将芡汁倒在煎好的猪扒上，果香浓郁的香橙猪扒就做好了。

小贴士

小贴士：1、也可以到超市买切好的一块块的猪扒，这样也很方便。2、猪扒要拍松，这样吃起来肉会很嫩，个人感觉比外面的猪扒好味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-17

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