泰式咖喱皇炒蟹
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步骤1/19
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洋葱切小粒,大蒜头切末,小红尖椒切丝,西芹洗净切丝
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步骤2/19
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香茅切段,生菜洗净摘成小朵
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步骤3/19
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所用椰浆,泰国咖喱,姜黄粉
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步骤4/19
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蟹外壳洗净,去除内脏等脏物,先当中一切二,然后蟹钳剁下,蟹肚再一切二,蟹钳拍松,鸡蛋打散,入一小勺淀粉水德用
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步骤5/19
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锅上火加热,加入适量油
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步骤6/19
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蟹的切口处蘸上生粉,入油锅前抖落一些多余的粉
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步骤7/19
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蘸的地方朝下入油中煎
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步骤8/19
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煎至凝结变色盛出
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步骤9/19
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底油(可适量再加些)加入洋葱粒大蒜末芹菜段红椒丝煸炒
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步骤10/19
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入泰式咖喱粉煸炒
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步骤11/19
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煸炒均匀
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步骤12/19
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如果颜色不够的话再入少许姜黄粉,入香茅煸炒至香
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步骤13/19
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加适量高汤或水(我的水略多,因为大家说要拌饭吃)
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步骤14/19
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加生抽蚝油糖调味
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步骤15/19
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入适量椰浆
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步骤16/19
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加盖焖煮五分钟左右
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步骤17/19
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入打散的鸡蛋淀粉液
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步骤18/19
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收汁入几滴鱼露青柠汁撒香菜
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最后一步
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盛出,大功告成
如果家里没有泰式咖喱可用一般的咖喱代替;没有香茅也可以不放;没有椰浆可以放椰汁或牛奶;姜黄粉也可以不放,它的主要目的是为了颜色更好看;没有泰式青柠,可以用一般的柠檬代替。家里自己做怎样都好,只要自己喜欢,呵呵
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-17
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