隔水蒸鸡
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步骤1/8
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走地鸡请档主宰好，回来在鸡腹下切一刀，掏出内脏，清洗干净，把鸡脚屈曲塞进鸡肚里，鸡翅反翘起来，沥干水分；
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步骤2/8
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用盐把鸡身内外涂抹一遍，鸡身外面多抹几遍，直至把盐全部抹完；抹盐后，用深盘装好，腌30分钟；
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步骤3/8
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锅里烧水，水开后把鸡放进去蒸；
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步骤4/8
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大火蒸18~20分钟，关火后虚蒸5分钟；（如果吃不惯骨头带血丝的话，可以适当蒸多5分钟）
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步骤5/8
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用筷子插进鸡大腿中，如果没有血水流出来就表示熟了；
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步骤6/8
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取出后把鸡汁倒在碗里，鸡晾凉后斩件；
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步骤7/8
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可以蘸着鸡汁和爆香的蒜蓉或姜蓉吃，也可以蘸点耗油吃；
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最后一步
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或者自己撕着吃，你啃鸡腿，我啃鸡翅，那样吃也很不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-17
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