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荸荠莲藕大骨汤的做法

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荸荠莲藕大骨汤

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民间早有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。莲藕，毫无疑问地成为时下的“当家菜”。不过秋凉宜食熟藕，才可发挥其滋阴补益脾胃的功效。此款汤加入猪骨，和荸荠，既可补血养颜又可滋阴生津，是秋季的一款滋阴养生汤羹。此汤具有益气养血、宁心安神的作用，特别适合失眠、心烦、气色不佳的人食用。

食材清单加入采购清单

猪尾骨 1根

、

莲藕 1节

、

荸荠 10个

、

红枣 4个

、

葱姜适量

、

盐适量

、

料酒 15毫升

、

鸡精少许

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所有的食材。
步骤2/12 点击查看大图
尾骨剁块用清水浸泡出血水。
步骤3/12 点击查看大图
莲藕去皮，和荸荠和大枣一起用清水浸泡，
步骤4/12 点击查看大图
猪骨用开水焯烫洗净。
步骤5/12 点击查看大图
免火再煮锅中加入适量的清水放入葱姜，大枣。
步骤6/12 点击查看大图
再加入料酒。
步骤7/12 点击查看大图
加盖煮上15分钟。
步骤8/12 点击查看大图
莲藕切厚片，荸荠切块。
步骤9/12 点击查看大图
把莲藕和荸荠放入锅中。
步骤10/12 点击查看大图
煮开关火，把内胆锅放入外锅加盖焖之40分钟。
步骤11/12 点击查看大图
食材已熟，取出内胆锅放置火上加入盐，胡椒粉调味。
最后一步点击查看大图
再次煮开关火即好。

小贴士

莲藕去皮浸泡可在水中加点盐，这样莲藕不会变色。猪骨要用清水浸泡15分钟，把血水泡尽，这样煮出的汤鲜美清凉。

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发布于 2012-09-15

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