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凉拌黄秋葵的做法

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凉拌黄秋葵

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黄秋葵嫩荚丰富的维生素A与胡萝卜素有益于视网膜健康、维护视力，是青少年防止近视的好食材。秋葵嫩荚丰富的可溶性膳食纤维和维生素C，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。膳食纤维还可轻松带走人体内垃圾，是很棒的营养减肥材料。其嫩荚富含的粘性物质LM（主含一种类似于天然荷尔蒙的物质）能强肾补虚，是一种适宜的补肾保健蔬菜，对青壮年和运动员而言，经常食用，可消除疲劳、迅速恢复体力

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

黄秋葵嫩荚 10只

、

鲜红小米椒 3只

、

蒜瓣 2颗

、

盐适量

、

鸡精少许

、

橄榄油适量

烹饪步骤

步骤1/3
先将黄秋葵清洗干净，蒜瓣剁成末子，鲜红小米椒剁碎；
步骤2/3
坐锅烧开水，撒少许盐，滴数滴植物油，将黄秋葵对半剖开，放入开水里汆烫一下，等黄秋葵变成翠绿色即可捞出滤水备用；
最后一步
取一不锈钢盆子，将烫过的黄秋葵放入，加蒜末和小米椒，撒盐和鸡精调匀，最后淋一点橄榄油即可。用密封保鲜盒装了放入冰箱冷藏再吃口感更好。

小贴士

1、用加了油盐的开水汆烫黄秋葵，能够保持起翠绿的颜色。切记不要烫久了，以免发黄，口味也会变得不脆嫩。 2、这道凉菜要吃原味，调料用最简单的即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-15

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