莲藕焖猪手
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步骤1/7
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莲藕去皮切块
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步骤2/7
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猪蹄洗净清理干净后剁成小块
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步骤3/7
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烧一锅沸水,加几片姜和料酒,放猪蹄进去焯水。然后捞出清洗干净后沥干水份
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步骤4/7
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热锅下油,下入葱姜片炒香,再放猪蹄煎至两面微黄
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步骤5/7
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调入盐,生抽,老抽,白糖,腐乳,炒至猪蹄上色均匀。烹少许料酒翻炒
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步骤6/7
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加入清水,水量刚没过猪蹄就行。大火烧开后下藕块,再次烧开后转小火,盖盖焖煮约一个小时左右
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最后一步
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开盖收汁后加少许胡椒粉提味即可
1.加盐的时候要注意用量,生抽,老抽,腐乳里都有盐分滴。
2.说到藕,我又要骄傲袅,那个,我们湖北的藕最好了。呵呵。。。炖菜的话,最好用粉藕哈。。。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-15
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