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豌豆炒酸菜的做法

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豌豆炒酸菜

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酸菜炒菜一直是很香的，加上当季的一些新鲜豆豆，蚕豆、川豆、豌豆……超级下饭的豌豆炒酸菜带给你好吃不停口的滋味。

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30-45分钟 | 切墩(初级)

豌豆夹 1斤

、

干酸菜半碗

、

青红椒各2只

、

蒜瓣几粒

、

油适量

、

盐适量

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/4
豌豆夹剥出豌豆，清洗沥水备用，蒜瓣剁碎，青红椒切碎米；、
步骤2/4
干酸菜(我这里用的是干酸菜，会比一般的要香很多，你可以用梅菜也可以用普通泡菜，随意变换好了)冷水泡发，挤干水，用少量的油炒香加一点点水焖软备用；
步骤3/4
起锅烧油先下蒜末炝出香味，随后倒入豌豆翻炒，炒得豌豆表皮起皱；
最后一步
接着下酸菜和辣椒一起翻炒，调盐，焖酸菜的水一起倒入焖一会儿，最后调淋蚝油充分拌匀即可。

小贴士

1、没有干酸菜就用一般的泡菜也可以，吃前要漂淡； 2、最后几种材料混一起的时候稍微焖一下会较入味，不要加盖，豌豆才能保持碧绿的颜色。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-14

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