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清炒油菜苔

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有次炒了盘油菜苔给朋友吃，他们很惊奇，这是什么菜苔啊？好鲜嫩。我说，这就是油菜花还没开花之前的菜苔啊，就像白菜苔、红菜苔那样的。
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10分左右   |   切墩(初级)
嫩油菜苔 1大把
、
豆豉 1小勺
、
猪油 适量
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1、这个季节的油菜苔跟年前的不一样，现在都是很细嫩的菜苔，随意剥掉部分杆子上的皮即可切段下锅，如果是很粗很肥实的那种，还是建议用手择断了。 　　 2、添加豆豉能够提味，炝一下就好，别炸糊了。建议有条件用猪油，特香哈，菜苔吃起来也更加鲜香软嫩。 　　 3、这种细的油菜苔只要在锅里迅速翻炒几下即可，千万别炒久了，那味道就大打折扣啦。

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发布于 2012-09-14

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