全麦红豆土司
前几天跟着烦总做的全麦红豆土司,好吃~ 可是。。。 我做的比较失败,整形的不好。 大的那份,红豆不知道跑到哪里去了,切开来,螺纹都没了。 小的那份,中间的空隙也太大了,我求解,是因为我的红豆太湿了,和面团没有粘合好吗?
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步骤1/5
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所有原料除了黄油加入搅拌机内,揉至光滑的面团。加入软化的黄油,揉至完全阶段。
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步骤2/5
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一次发酵,约一个小时至两倍大小。
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步骤3/5
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排气,分割成三份160g等量的面团,滚圆,松弛15分钟。剩余的面团滚圆,松弛15分钟。
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步骤4/5
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整形,面团擀成椭圆形,翻面后,拉开四角成方形,压薄底边,放上红豆,再由上至下卷起来。
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最后一步
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二次发酵至模具的八分满,表面刷全蛋液,烤箱预热350F/180度,中层,烤40分钟左右。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-14
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