蒜香红菜苔
春节时期最是各种菜苔疯长的时候,咱们不要千篇一律的清炒,湖南人的口味远远不止那么简单。叶子摘了清炒,肥嫩的杆子单独炒吧!各种各样的滋味才会让餐桌变得更加丰富。好了,上菜哈!今天上的是蒜香红菜苔!
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步骤1/5
红菜苔择去叶子和菜苔尖子可以清炒,剩下的粗壮的菜苔杆子用来炒这道菜。
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步骤2/5
将红菜苔肥嫩的杆子收拾干净,清洗后切滚刀块,小米椒切粗段,香蒜切斜段,杆子和叶子分开放;
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步骤3/5
坐锅烧油(有条件建议用猪油,炒出来的素菜特别香),下豆豉小火炒香;
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步骤4/5
跟着将红菜苔、香蒜杆子、小米椒一起倒入锅里大火快炒,调盐;
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最后一步
最后加入香蒜叶子,淋蚝油拌匀即可。
1、红菜苔杆子上的老筋一定要削干净,否则影响口感。
2、小米椒随自家好辣度来调节,换成剁椒也很不错。
3、一定要大火快炒,不要炒久了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-14
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