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卤牛肉的做法

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卤牛肉

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1小时以上 | 掌勺(高级)

牛肉适量

、

姜片适量

、

葱,八角适量

、

桂皮适量

、

料酒适量

、

老抽适量

、

,生抽适量

、

白糖适量

、

十三香适量

烹饪步骤

步骤1/4
牛肉洗净切大块,放入高压锅,里面放几片姜片,葱,一个八角,一小片桂皮,
步骤2/4
4汤匙料酒,5汤匙生抽,1.5汤匙老抽,2汤匙白糖,一小勺十三香,两小碗水.
步骤3/4
高压锅上气后关最小火40分钟
最后一步
出锅后,泡在卤汁里面一个晚上.第二天取出切薄片.也可以把卤汁放锅中收汁,浓稠后浇在牛肉上.我做的卤汁用来煮乌东面了,非常美味.

小贴士

切牛肉前先把牛肉放冰箱冻一下,会比较好切.根据牛肉的部位不同调整所用时间,比如牛键子肉就需要稍微延长点时间.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-14

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