蒜香蒸茄子
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夏季简单的蒸菜能够让做饭变得轻松不炎热,多多宜善。正是本土茄子上市的季节,来跟我看看这道蒜香蒸茄子的做法吧!软绵鲜香的口感非常美味。
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烹饪步骤
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步骤1/4
将茄子对半剖开,切成梳子刀,用淡盐水稍微浸泡一下(茄子不容易氧化,不会变黑);
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步骤2/4
蒜瓣剁碎、姜块切米,豆豉稍剁碎;
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步骤3/4
坐锅热油,将蒜末姜米豆豉小火炒香,淋生抽蚝油适当调盐兑成汁;
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最后一步
将茄子沥干水放到深边盘子里,淋做法3调的汁,放入蒸锅加盖后大火烧开蒸半小时撒葱花即可。
小贴士
1、选用湖南本地绿色的圆茄子,表面圆溜无斑点的,比紫色的长条茄子要嫩很多;
2、这是清爽无辣版,吃的就是浓浓的蒜香味,您可以加一些青椒圈一起蒸,或者剁辣椒,或者胡椒粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-13
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