苹果果酱的做法

点击查看大图

苹果果酱

浏览 11.0万 · 收藏 971 · 学做 4

食材清单加入采购清单

红苹果（去核） 600克

、

麦芽糖 150克

、

细砂糖 200克

、

柠檬 1个

、

水 400ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
苹果洗净，去除表面的腊，削皮备用，柠檬洗净榨汁备用。
步骤2/9
苹果去核切块，放到柠檬水或盐水防止氧化变色。
步骤3/9
去三分之二搅拌成稍小粒。
步骤4/9
剩下三分之二切成稍大粒。
步骤5/9
将品果皮放入耐酸的锅中煮到果皮变白，捞出苹果皮，放入砂糖，煮开。
步骤6/9
倒入苹果丁，柠檬汁用中火煮滚。
步骤7/9
转小火并加入麦芽糖继续熬煮，用木勺搅拌。
步骤8/9
酱汁粘稠，出呈现透明果胶，即可。
最后一步
装入热水消毒过的广口瓶，倒扣，凉后放冰箱冷藏。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

1装果酱的瓶子一定要用热水煮下消毒，可以防止果酱受污染。 2水果加糖的比例在30-55％之间。可根据水果的含糖量和口味调整。 3加冰糖果酱亮，加麦芽糖粘稠。 4柠檬和水果会产生化学反映，产生果胶，没有可用柠檬汁醋代替。 5不加水，用糖腌渍一晚，出水后熬制也可以。我家喜欢稀一点，加水熬制。 6增加果粒口感，可以一部分搅拌成小粒，一部分切大粒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-13

换个做法

苹果果酱的相关分类

棒棒糖冰糖葫芦年夜饭雪花酥羊肉汤猪肚更多

苹果果酱的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许