香辣牙签牛肉
这道菜必须是家宴上最后制作的一道，要是上早了等你上桌绝对是只有空盘子了。怎么制作好吃又好玩的牙签牛肉呢？只要多花一点点时间而已哈！制作真的很简单
-
步骤1/5
将牛肉（最好选用细嫩的里脊肉，要无筋无油的）清洗干净后切成片，大概1.5*5厘米左右的长方形片，用盐、酱油、蚝油、生粉抓匀静置15分钟；
-
步骤2/5
新鲜小米椒切碎，蒜瓣剁碎；
-
步骤3/5
点击查看大图
腌制好的牛肉片用牙签串起，一根牙签一片牛肉，如过程图所示；
-
步骤4/5
点击查看大图
坐锅烧油，油要大量，至少可以完全淹没所有的牛肉串，油温上去后（用干净无水的筷子试探一下，筷子周围会大量冒泡即可）倒入牛肉串，大概炸15秒左右，赶紧捞出沥油备用；
-
最后一步
点击查看大图
起锅，用少许炸牛肉的油，下小米椒和蒜末煸炒，炒出香味，调很少的盐（或不放），倒入炸好的牛肉串，撒孜然（依自家喜好调放），大火翻炒几下即可出锅开吃。
1、炸牛肉串要用大量的油，如过程图所示，炸过的油可以用来炒菜，基本不浪费。有茶油最好，没有的话一定要用无气味的清油。
2、牛肉串炸制的时间很短，要用锅铲不停翻动让牛肉受热均匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-13
香辣牙签牛肉的其他做法
香辣牙签牛肉的相关分类
香辣牙签牛肉的相关推荐
-
传统早餐~鲜肉包子
31456985人看过 -
甜面酱炸酱面
293387人看过 -
菠萝虾仁炒饭
15650人看过 -
空气炸锅蒜蓉金针菇
301558人看过 -
家常菜-青菜钵（青菜肉末汤）
172521人看过 -
剁椒鱼头
3560645人看过 -
洋葱孜然羊肉
110851人看过 -
#夏日吃货嘉年华#不用做油酥的——发面葱花饼（面食系列02）
151910人看过 -
跳水鱼
144990人看过 -
#一学就会快手菜#铁板豆腐
117385人看过 -
腌酸菜
524449人看过 -
蛋黄焗南瓜
9107597人看过
