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玉米烙的做法

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玉米烙

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今天的主角就跟它有关，就是如何做出香酥可口的玉米烙？首先是挑选玉米，要选择新鲜上市的水果玉米，它会带有淡淡的清香；其次就是处理玉米，要先将玉米煮熟，在煮的水中要加点盐去除它的青稞味；再就是调糊，米粉的比例很重要，生粉与面粉的比例是7:3，再加入一个鸡蛋, 一小勺泡打粉；生粉是为了保持玉米脆性，而面粉是增加玉米粘性。掌握好这三个重点，保证可以做出香酥可口的玉米烙，不信你试试。

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10分左右 | 切墩(初级)

水果玉米粒 100克

、

鸡蛋 1个

、

面粉适量

、

生粉适量

、

盐适量

、

油适量

、

韭菜适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
烧锅开水，在水中加少量的盐，加入玉米粒煮；
步骤2/9 点击查看大图
将玉米粒煮熟后，捞出后放凉备用；
步骤3/9 点击查看大图
将一个鸡蛋，加入生粉与面粉, 泡打粉调成一个鸡蛋糊；
步骤4/9 点击查看大图
将凉好的玉米粒放入其中搅拌均匀；
步骤5/9 点击查看大图
将韭菜切成小段备用；
步骤6/9 点击查看大图
在锅中加入适量油，将油烧到三成热, 加入玉米粒;
步骤7/9 点击查看大图
按压圆饼状, 在上面均匀撒上韭菜粒；
步骤8/9 点击查看大图
煎至两面金黄即可。
最后一步点击查看大图
这是我的营养早餐，加了杯番茄汁。

小贴士

我这是做咸口的, 所以加了点韭菜段; 如果喜欢甜味的, 可以加点糖, 再在上面撒点白芝麻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-12

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