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蔓越莓司康

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1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋面粉 125克

、

黄油 30克

、

牛奶 60克

、

全蛋液 15ml

、

蔓越莓干 15克

、

细砂糖 15克

、

盐 1/4小勺(1.25ML)

、

干酵母 1/2小勺(2.5ML)，

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
蔓越莓干泡软，大点的可以剪碎，小的可以整粒，用厨房纸擦干水分；
步骤2/12 点击查看大图
高粉和盐混合，黄油（不用软化，从冰箱取出直接用）切成小丁，放进高粉里；
步骤3/12 点击查看大图
用手捏搓黄油和面粉，让黄油与高粉混合在一起，直至黄油与高粉混合成粗玉米粉状态，牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀，倒进搓好的高粉里。
步骤4/12 点击查看大图
搅拌均匀后，用手揉成光滑的面团；
步骤5/12 点击查看大图
把面团压扁，在一边放上蔓越莓干；
步骤6/12 点击查看大图
把面团对折过来，揉成圆形；
步骤7/12 点击查看大图
再次压扁，把剩下的蔓越莓干同样放上去，面团对折包住蔓越莓干；就是尽量把蔓越莓干包裹着面团里面，不要暴露在面团外面。
步骤8/12 点击查看大图
揉成光滑的面团，装进保鲜袋，放进冰箱，冷藏一个晚上。（如果是白天做的话，那就冷藏4个小时左右吧）
步骤9/12 点击查看大图
第二天早上，取出面团，压扁；
步骤10/12 点击查看大图
用模具压出自己喜欢的形状，不用模具就直接用刀切也可以。
步骤11/12 点击查看大图
预热烤箱185度，司康放进铺了油纸的烤盘，刷上一层全蛋液；
最后一步点击查看大图
放进预热好的烤箱，中层，上下火，185度，15分钟。（温度和时间根据自己的烤箱稍作调整）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-12

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