茶叶蛋
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
鸡蛋洗净、放入锅中,水一定要没过鸡蛋,中火煮鸡蛋(因为大火容易让鸡蛋裂开)。
-
步骤2/10
点击查看大图
鸡蛋煮开后,立刻调成小火继续煮2分钟,然后关火焖2-3分钟。(不能煮太久,否则鸡蛋就老了)
-
步骤3/10
点击查看大图
焖好后把热水倒掉,蛋倒出来,用冷水冲鸡蛋。
-
步骤4/10
点击查看大图
冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋,一定要趁热敲碎。
-
步骤5/10
点击查看大图
重新加水后,加入调料:八角、桂皮、花椒、香叶(如图那么多量),
-
步骤6/10
点击查看大图
加半碗老抽、半碗白糖,
-
步骤7/10
点击查看大图
加五勺盐、加五香粉(五香粉量看图),
-
步骤8/10
点击查看大图
大火煮开后调成中火,翻动下鸡蛋,加入鸡精,然后小火煮15分钟。(因为这次鸡蛋多,汤容易溢出,所以小火煮的时候锅盖是轻微打开的)
-
步骤9/10
点击查看大图
不需要关火,翻动鸡蛋,把下面的鸡蛋夹到上面,这样上下均匀更加入味,翻好以后继续小火煮15分钟。
-
最后一步
关火后至少浸一小时再吃,后面的鸡蛋就是越久越好吃了,因为泡在汤里的时间越来越久了嘛。吃之前最好再煮一下,煮开就行。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-12
茶叶蛋的其他做法
茶叶蛋的相关分类
茶叶蛋的相关推荐
-
西葫芦饺子--配料简单美味
115088人看过 -
快手早餐—豆腐脑
1426245人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18049855人看过 -
水煮鸡蛋不开裂,好剥皮的妙招
4806646人看过 -
干锅土豆片
3892942人看过 -
沈阳特色辣炒鸡架
180396人看过 -
#夏日撩人滋味#西兰花虾仁菌菇汤
8494724人看过 -
饺子
14021人看过 -
超好吃韩式石锅拌饭
5473808人看过 -
干锅土豆片
2775837人看过 -
好吃到舔碗的素饺子
229987人看过 -
#本周热榜#营养早餐之蒸贝贝南瓜
59270人看过