法国经典蓝带西餐——皮埃蒙特炖小牛腿肉
洋洋放暑假在家,正好给我当小白鼠。不得不说,这是只世界上最好养的小白鼠, 不光给什么吃什么,而且还吃什么爱什么,这不,昨天就将两大块皮埃蒙特炖小牛腿肉吃了个精光,连盘子都舔干净了,不仅如此, 该小白鼠还说:“我娘太厉害了!” 真是极大地提升了我做为一名饲养员的成就感!
-
步骤1/8
将牛腿肉用盐、胡椒粉调味后,均匀地撒上低筋面粉,并抖掉多余的面粉
-
步骤2/8
平底锅内倒入色拉油,将牛腿肉放入,煎至两面变硬取出备用
-
步骤3/8
倒出锅内多余的油,将胡萝卜丁、芹菜丁、洋葱丁、大蒜丁放入锅中炒匀
-
步骤4/8
加入番茄酱略炒
-
步骤5/8
倒入白葡萄酒,烧开,去掉酸味
-
步骤6/8
加入罗勒、百里香、欧芹等混合香料,加入去皮并切丁的番茄、切碎的柳橙皮与柠檬皮,加盐、黑胡椒粉调味,煮沸
-
步骤7/8
加入煎好的牛腿肉,煮开,开小火炖60分钟
-
最后一步
将牛腿肉装盘,取出锅内的香草,改大火收汁,并加入50克黄油与适量盐调味,最后浇在牛腿肉的即可
1、 牛肉千万不要用微波炉或用水冲着解冻,预计着什么时候吃时,可提前一天将它从冷冻室中取出放入冷藏室自然化冻。
2、 澳大利亚牛肉可以北京华联精品店中买到。
3、 酱汁材料中的牛肉高汤如果没有的话,可用白水代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-11
皮埃蒙特炖小牛腿肉的相关分类
皮埃蒙特炖小牛腿肉的相关推荐
-
#浪漫七夕 共度“食”光# 鸡蛋炒莴笋
208319人看过 -
#家乡年味 鲜才够味#八宝粥
192822人看过 -
青椒炒香菇
537787人看过 -
最受小朋友欢迎的溶豆零食,这个配方一次成功!
3969258人看过 -
丝瓜炒鸡蛋
14701542人看过 -
卤味(川味)
32035人看过 -
茄汁大虾
31220461人看过 -
家中自制卤味小吃
484017人看过 -
油闷大虾
543932人看过 -
炒鸡好吃鸡蛋酱
3303273人看过 -
韭菜炒鸡蛋
5323420人看过 -
#时令蔬菜最养人#清炒胡萝卜土豆丝
139888人看过