红烧三道鳞
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三道鳞的来历: 三道鳞又称镜鲤(德国)该品种是从原西德引进的品种,经过黑龙江水产研究所20多年的系统选育,已选育出适于我国大部分地区养殖的德国镜鲤选育系。选育系最显著的特点是比原种在抗寒、抗病等方面有很大的提高。 三道鳞是鲤鱼的一种,身上有三条比较粗大的鱼鳞,故得名三道鳞。这种鲤鱼个大体肥,而且肉质非常鲜美,鱼刺适中,只有靠近鳍的两侧和中间靠近尾部的地方有鳞,而且中间的磷也只有三片.
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烹饪步骤
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步骤1/4
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将鱼去鳞去鳍去内脏洗净,在鱼身上反正面打几个花刀。
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步骤2/4
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将姜丝、葱丝大料塞入其中,倒入少许酱油和料酒腌制十分钟。
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步骤3/4
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腌制好以后取出杂物。
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最后一步
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热锅倒油,将葱段、大料和蒜瓣放入锅中炒出香味,再将鱼下锅,淋入红烧酱油刀半罐啤酒和一碗开水大火烧开转文火炖半个小时,出锅前根据个人口味加盐。
小贴士
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发布于 2012-09-11
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