鸡蛋仔饼干——找回童年的味道
去超市买东西,见到鸡蛋仔饼干,好大的一袋,颜色十分诱人,就像蛋黄的颜色,以前不知道还以为鸡蛋放多了,肯定好吃,现在会做一点饼干,就知道这是有色素在里面的。真正自己做的,其实颜色没那么的鲜艳。 不知道大家的童年记忆里有没有鸡蛋仔饼干,但在我的童年里,绝对是一个吃货的童年,大人们没空理我的时候,常常让我坐好,在小台上放几颗鸡蛋仔饼干或太阳饼(南乳饼),我就能乖乖地坐好长一段时间,所以童年的味道是我学会烘焙后一直想去尝试的。 这不,在超市买回新鲜的鸡蛋,把蛋黄与蛋白分离,全程不加一滴水做的鸡蛋仔,入口即化,浓浓的蛋黄香味,终于让我找回了童年的味道!PS:小子也很喜欢吃,要不是做了严格的限制,真不知道他要吃掉多少,呵呵!
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步骤1/5
用电动打蛋器将黄油打发,加入糖粉、盐继续打发
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步骤2/5
一个个蛋黄分别加入,加入一个打发一个
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步骤3/5
筛入玉米淀粉、低粉的混合物,搅拌均匀,捏成团,放冰箱饧30分钟
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步骤4/5
拿出面团,烤箱170度上下火预热,用手搓成小团,放烤盘上(烤盘上放油布),按扁
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最后一步
将烤盘放预热好的烤箱中,170度上下火10分钟,掉个个,再烤5分钟,香喷喷的鸡蛋仔出炉了,放烤架上凉凉即可食用。
1、这种配方无法做造型饼干,因为玉米淀粉比例大,饼干会比较酥、融
2、十分简单的饼干,但很好吃,这一次就做多点,准备下周一教师节给小子带给老师尝尝
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-07
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