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油爆虾的做法

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油爆虾

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10-30分钟 | 配菜(中级)

基围虾 400 克

、

炸油 3 杯

、

姜 1 块约30 克

、

绍酒 1 汤匙

、

麻油 1 茶匙

、

青葱 4 条

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
置锅於大火上，下油，热油至插下竹筷四週有大量白泡出现时便是高温，倒虾入油，炸至身呈鲜红，捞起至炸篱内沥油，将油倒出，留约1汤匙油在锅。
最后一步点击查看大图
投下姜茸爆香，加入调味料烧滚，虾回锅，洒酒，撒下葱粒拌匀，加麻油包尾上碟。可热食或冷食。

小贴士

提示：可随人意烹入些许镇江醋。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-03

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