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荔枝夏洛蒂冻芝士

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筱古

这个荔枝季还算没荒废，做了两款荔枝口味的蛋糕，为两位烘友做了庆生，给猪总做的伊斯巴罕还没发，先把新鲜出炉的给丸子姐做的生日蛋糕，荔枝夏洛蒂发了吧。 荔枝口味的东东还真是比较少，因为我一直认为，荔枝味道清雅，哪怕有一点添加剂，都会很容易让人吃出来。所以做荔枝甜点，必须用百分百的新鲜荔枝或无添加的荔枝果蓉。 这款荔枝夏洛蒂改自蓝带的草莓夏洛蒂，最大的特点是围边，用最经典的法式久贡蛋糕，刷草莓酱叠加起来后切片作为围边。 我把里面的草莓慕斯换成了荔枝冻芝士，并用整颗荔枝做装饰，完成这个蛋糕
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
杏仁粉 100g
、
糖粉 100g
、
低粉 30g
、
全蛋 3个
、
蛋白 100g
、
黄油 20g
、
细砂糖 20g
、
荔枝果蓉 200g
、
奶油奶酪 150g
、
淡奶油 150g
、
细砂糖 30g
、
柠檬汁 少许
、
吉利丁片 3片
、
牛奶 50g
、
鲜荔枝 5-6个
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-03

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