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台味下酒菜--三杯北极虾

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说起三杯，不得不提到有名的三杯鸡。但凡到任何一家台味菜馆，都能吃到三杯鸡这道菜。在三杯的的料理中，用到一杯油、一杯酱油、一杯米酒，因此得名三杯。要作出成功的三杯菜，关键的材料还有罗勒、姜和蒜。罗勒也叫九层塔，罗勒叶入菜，独特的香味在热气的作用下，瞬间挥发，别有一番味道。新鲜的罗勒叶并不是很好买，建议到花卉市场买盆栽的罗勒，随吃随摘。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   掌勺(高级)
北极虾 250g
、
泡椒 2个
、
鲜罗勒叶 10g
、
葱姜蒜米 10g
、
芝麻香油 20g
、
米酒 20g
、
糖 3g
、
白胡椒粉 1g
、
生抽 20g
烹饪步骤
小贴士

1、罗勒我是从盆栽上直接剪下来的，可以在花卉市场买到，超市里比较难买到新鲜的罗勒。 2、虾也可以选择青虾或者其他虾。 3、最后炒完关火后，再放入罗勒叶，余温足以把罗勒叶烫软。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-03

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