古早味蒸魚
“古早味”是什么味? “古早味”指的是从前的味道,是家常的、简单的,是怀旧复古,更是一种自然回归。 古早,是怀旧的符号。 “古早”这个词在福建闽南地区以及台湾地区用得比较多,而且在看台湾节目时经常可以听到,比如古早味的食物,古早味的店铺,古早味的房子等等。 有古早味儿的东西,大多都是让人怀念的,或都是值得让人怀念的事物或东
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步骤1/8
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肉丝放入碗中,调入米酒搅拌均匀
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步骤2/8
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再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油一起搅拌均匀
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步骤3/8
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先把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨,这样鱼比较容易熟
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步骤4/8
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锅中加水,烧开汆烫鱼,下锅泡一下就可以捞起,去除腥味
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步骤5/8
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盘中放葱、姜,再来把鱼身切口处朝下装盘,将腌过的肉丝淋到鱼上面
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步骤6/8
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锅中加水,水滚开后,将鱼放在蒸架上,需大约蒸15分钟
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步骤7/8
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用筷子插进鱼身最厚部位,是否容易插入至骨头处,熟之,关火
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最后一步
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取出再洒上一些葱花、红椒,烧一小勺热油,浇上即可,吃前淋上少许香油
1、汆烫时间不能过长,下锅泡一下就可以捞起
2、蒸制时间根据鱼的大小来定
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-08-30
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