肉末烧豆腐
有种味道最家常,有种美食只适合家里的餐桌上,比如今儿这款肉末烧豆腐,我认为是无敌美味拌饭美食,每次做这个,我们家餐桌上最先见底的就是这个,拌上米饭超级美味,下饭快,长肉也快。 豆腐别看外表柔软,但炖煮的时间却是不能少的,从小就听过一句话,“千煮豆腐万炖鱼”,意思说这两样东西就是需要烹调的时间长一些,因为豆腐在锅里煮的时间越长,吃起来就越劲道,越有嚼头。味道也更入味。我这道肉末豆腐虽然家常,但火候也是要到位的,否则豆腐没味。得嘞我也不跟您扯废话了,废话都在微博上得瑟吧!直接上菜。
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步骤1/11
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豆腐切小块,香菇切小丁,胡萝卜切小丁
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锅内做油煸香葱花、少许姜末
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放入猪肉碎煸炒
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煸炒至肉碎变色、出香味、烹入少许绍酒
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步骤5/11
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放入胡萝卜丁、香菇丁、一块煸炒
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步骤6/11
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煸炒出香味且断生
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步骤7/11
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大火热锅放入豆腐块
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步骤8/11
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不要老翻锅,让豆腐一面被煎的稍稍变硬在晃锅或翻面
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倒入酱油、放入盐、少许糖也可以放一点八角提香味
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步骤10/11
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加入一小碗清水,转小火炖豆腐10分钟
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最后一步
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最后根据汤汁多少大火收汁关火出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-08-30
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