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肉末蒸茄子的做法

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肉末蒸茄子

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熬过了漫长的苦夏之后，终于迎来了立秋节气。秋风一起，胃口大开，立秋每个地方都有自己不同的风俗习惯。在北方民谚有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。也就是说立秋是吃茄子的好时候。每天上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券！划重点：所有菜谱都可参与活动每天都有奖励 #戳链接#

食材清单加入采购清单

茄子 120克

、

鸡胸肉 80克

、

红椒 5个

、

蒜头 25克

、

蚝油 8克

、

葱 4棵

、

生抽 2汤匙

、

老抽 3克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/14 点击查看大图
蒜拍成蒜蓉、葱切碎混合在一起
步骤3/14 点击查看大图
辣椒切好剁碎，并撒少许盐腌渍下
步骤4/14 点击查看大图
鸡胸肉斩成肉泥
步骤5/14 点击查看大图
倒入生抽、老抽搅拌腌渍下
步骤6/14 点击查看大图
用生抽和醋、凉开水兑在一起稀释下
步骤7/14 点击查看大图
茄子切成长条，并放在水中浸泡预防变黑
步骤8/14 点击查看大图
热锅注入油，烧至7分热倒入蒜泥和红辣椒翻炒至软，盛出备用
步骤9/14 点击查看大图
另起锅，少许油倒入肉末翻炒，加入适量的盐调味
步骤10/14 点击查看大图
放入辣椒翻炒出浓汁
步骤11/14 点击查看大图
茄子挤去多余的水，整齐的码放在盘子里
步骤12/14 点击查看大图
在茄子上浇上肉末、蒜泥、调味汁，端上锅蒸10分钟左右即可关火装盘
步骤13/14 点击查看大图
美味即享
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成品图

小贴士

如果不想茄子变黑，茄子切好放进水里浸泡，减少空气接触避免氧化

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-10

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